La causa de atún es un plato tradicional peruano que combina puré de papas con una mezcla de atún, vegetales y mayonesa. Este plato es conocido por su sabor fresco y s
u versatilidad, ya que se puede adaptar con diferentes rellenos. Perfecto para una entrada o un plato principal ligero, la causa de atún es fácil de preparar y siempre impresiona con su presentación colorida y su delicioso sabor.Ingredientes
Para el Puré de Papa:
- 3 libras de papas harinosas
- 3 ajíes amarillos (chili peppers)
- Jugo de 2 limones
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el Relleno de Atún:
- 5 oz (140 g) de atún enlatado o fresco
- 1 cucharada de mayonesa
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1/2 aguacate, en rodajas
- 2 huevos duros, en rodajas
- 1 ají limo (chili pepper), finamente picado (opcional)
- 3 ramitas de perejil, picadas
Preparación
Paso 1: Preparar los Ajíes Amarillos
- Hierve los ajíes amarillos en agua durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.
- Pela y desvena los ajíes, luego licúalos con un poco de agua hasta obtener una pasta suave. Reserva.
Paso 2: Preparar el Puré de Papa
- Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Pélalas y pásalas por un prensapapas o tritúralas hasta obtener un puré suave.
- En un bol grande, mezcla el puré de papas con la pasta de ají amarillo, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Paso 3: Preparar el Relleno de Atún
- En un bol, mezcla el atún con la mayonesa, la cebolla picada y el ají limo (si lo usas).
- Agrega sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Montar la Causa
- En un molde redondo (puedes usar un aro de cocina o un molde desmontable), coloca una capa del puré de papa en el fondo y presiona bien.
- Añade una capa de la mezcla de atún encima del puré de papa.
- Coloca rodajas de aguacate y huevo duro sobre el atún.
- Añade otra capa de puré de papa encima y presiona suavemente para compactar.
- Decora la causa con perejil picado y algunas rodajas de huevo duro y aguacate si lo deseas.
Paso 5: Servir
- Refrigera la causa por al menos 30 minutos antes de servir para que esté bien fría y los sabores se integren.
- Sirve la causa en porciones individuales y disfruta de este delicioso plato peruano.
Cocina Nota
Es importante cocinar las papas hasta que estén bien tiernas para obtener un puré suave y sin grumos. La pasta de ají amarillo debe ser bien triturada para que se mezcle uniformemente con el puré de papas, otorgándole un sabor único y característico de la causa.
Sugerencias para Servir
- Variedades de Relleno: Puedes variar el relleno usando pollo, mariscos o vegetales en lugar de atún.
- Ají Amarillo: Si no puedes encontrar ají amarillo fresco, puedes usar pasta de ají amarillo que se encuentra en tiendas especializadas o en línea.
- Presentación: Usa moldes individuales para una presentación más elegante o simplemente sirve en una fuente grande y corta en porciones.
Consejos
- Manos a la Obra: Utiliza guantes al manipular los ajíes amarillos para evitar irritaciones en la piel.
- Textura: Asegúrate de que el puré de papas tenga una textura suave y uniforme, evitando grumos.
- Decoración: Decora con perejil y rodajas de huevo duro y aguacate para una presentación colorida y apetitosa.
Tiempo de Preparación
1 hora
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Proteínas: 10g
- Sodio: 300mg
Conclusión
La causa de atún es un plato delicioso y versátil que resalta los sabores peruanos con su combinación de papa, ají amarillo y atún. Es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena elegante. Siguiendo esta receta, podrás disfrutar de una causa auténtica y deliciosa en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
