El caldo de camarón es un plato tradicional lleno de sabor y frescura, ideal para disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente reconfortante en los dí
as más fríos. Este caldo combina el dulzor natural de los camarones con un toque picante y una base de verduras que aportan profundidad y riqueza al plato. A continuación, te mostramos cómo preparar este delicioso y nutritivo caldo paso a paso.Ingredientes:
- 500g de camarones frescos, pelados y desvenados
- 1 cebolla grande, cortada en trozos grandes
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes
- 2 tomates, cortados en cuartos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (opcional, para dar un toque picante)
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- 1 manojo de cilantro fresco
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón, cortado en gajos (para servir)
- Tortillas de maíz o arroz cocido (opcional, para acompañar)
Preparación:
Paso 1:
En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio, los tomates y el ajo. Saltea durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse y liberar sus aromas.
Paso 2:
Incorpora los camarones a la olla y cocínalos hasta que cambien de color a un tono rosado y estén cocidos, lo cual debería tomar solo unos minutos, asegurando que no se cocinen de más para mantener su textura.
Paso 3:
Vierte el caldo de pollo o de verduras en la olla. Añade las hojas de laurel y el chile jalapeño, si decides utilizarlo, para dar un toque picante al caldo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que todos los sabores se fusionen adecuadamente.
Paso 4:
Prueba el caldo y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Añade el cilantro fresco picado y deja que el caldo se cocine por unos minutos más para que el cilantro impregne con su sabor.
Paso 5:
Sirve el caldo caliente en tazones, acompañando cada porción con gajos de limón para que cada comensal pueda añadir un toque cítrico al gusto. Ofrece tortillas de maíz calientes o arroz cocido como acompañamiento para completar la comida.
COCINA Nota:
El secreto de un buen caldo de camarón está en no sobrecocinar los camarones, ya que se pueden volver gomosos y duros. Asegúrate de añadirlos hacia el final de la cocción para que se mantengan jugosos y tiernos.
Sugerencias para servir:
Este caldo es perfecto por sí solo, pero también puedes acompañarlo con arroz blanco cocido o una guarnición de tortillas de maíz para un toque tradicional.
Consejos:
- Si prefieres un caldo más espeso, puedes retirar parte de las verduras cocidas, triturarlas y volverlas a añadir al caldo.
- Ajusta el nivel de picante a tu gusto modificando la cantidad de chile jalapeño.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Información Nutricional (por porción aproximada):
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 24 g
- Sodio: 800 mg
El caldo de camarón es una opción saludable y reconfortante que satisface el paladar con su equilibrio de sabores frescos y picantes. Es un plato nutritivo y lleno de sabor que fácilmente se puede convertir en un favorito en cualquier hogar. Disfrútalo en una cena especial o como un cálido almuerzo que seguro levantará el ánimo de todos.
