El cabrito al horno es un plato tradicional y delicioso que se disfruta en muchas regiones. Este plato se caracteriza por su carne tierna y jugosa, con un sabor exquisito gracias a l
a marinada y la cocción lenta. A continuación, te presento una receta detallada para preparar un delicioso cabrito al horno.Ingredientes
Para el Cabrito:
- 2-3 kg de cabrito (preferiblemente lechal) cortado en trozos
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de romero fresco
- 1 rama de tomillo fresco
- 1 taza de vino blanco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de carne o agua
- Sal y pimienta al gusto
Para la Marinada:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Jugo de 2 limones
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1: Marinar el Cabrito
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón dulce, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta.
- Coloca los trozos de cabrito en la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre el bol con plástico film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Paso 2: Preparar el Horno y los Ingredientes
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una bandeja para hornear, coloca las rodajas de cebolla, el ajo picado, las hojas de laurel, el romero y el tomillo. Esto servirá como cama para el cabrito.
Paso 3: Cocinar el Cabrito
- Coloca los trozos de cabrito marinado sobre la cama de cebolla y hierbas en la bandeja para hornear.
- Añade el vino blanco y el caldo de carne o agua a la bandeja.
- Rocía el cabrito con el aceite de oliva.
Paso 4: Hornear
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea el cabrito en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora.
- Después de 1 hora, retira el papel de aluminio y hornea por unos 30-45 minutos adicionales, o hasta que el cabrito esté dorado y tierno. Rocía el cabrito con los jugos de la bandeja cada 15 minutos para mantenerlo húmedo y con sabor.
Paso 5: Servir
- Una vez que el cabrito esté cocido y dorado, retíralo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
- Sirve el cabrito al horno acompañado de patatas asadas, una ensalada fresca o vegetales al vapor.
Consejos Adicionales
- Marinada: Marinar el cabrito durante la noche permitirá que los sabores se integren mejor en la carne.
- Cocción: La cocción lenta y a temperatura moderada asegura que el cabrito quede tierno y jugoso.
- Acompañamientos: Puedes acompañar este plato con patatas al horno, arroz o una ensalada fresca para complementar los sabores.
Disfruta de esta receta de cabrito al horno, un plato tradicional lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!
