Las brochetas de gambas y piña son una excelente opción para una comida ligera, saludable y llena de sabor. La combinación de la jugosa piña con las tiernas gamba
s crea un contraste delicioso y refrescante, ideal para cualquier ocasión, ya sea una parrillada veraniega o una cena especial. La salsa de yogur le da un toque cremoso y ácido que complementa perfectamente los sabores de la brocheta.Ingredientes
- 500 g de gambas (gambones)
- Sal al gusto
- 500 g de piña
- Pimienta al gusto
- 200 g de yogur natural
- 1 ramita de perejil
- 1 cucharada de ajo molido
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ limón
- Brochetas de madera o de metal
Preparación
Paso 1: Preparación de las Gambas
- Limpiar las gambas retirando la cabeza y el caparazón.
- Con cuidado, retirar el intestino.
- Guardar los caparazones y las cabezas para realizar otras preparaciones, como un caldo de marisco.
- Sazonar las gambas con sal, pimienta y media cucharadita de ajo molido.
- Reservar durante unos minutos para que las gambas absorban el sabor del aderezo.
Paso 2: Preparación de la Piña
- Retirar la cáscara de la piña hasta dejar solo la pulpa.
- Cortar la piña en rodajas y luego en dados medianos.
- Reservar los dados de piña.
Paso 3: Montaje de las Brochetas
- Ensartar en las brochetas los dados de piña y las gambas.
- Alternar un dado de piña con una gamba, repitiendo hasta tener tres elementos de cada ingrediente por brocheta.
Paso 4: Cocción de las Brochetas
- Calentar una sartén grande a fuego alto.
- Añadir tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando el aceite esté bien caliente, agregar las brochetas a la sartén.
- Cocinar durante un minuto por cada lado.
- Retirar las brochetas de la sartén y reservar.
Paso 5: Preparación de la Salsa de Yogur
- En la misma sartén, agregar la media cucharada restante de ajo molido.
- Añadir el resto del aceite de oliva virgen extra y sofreír rápidamente.
- Incorporar los 200 gramos de yogur natural.
- Añadir el jugo de medio limón, sal y pimienta al gusto.
- Mezclar bien, retirar del fuego y agregar una cucharada de perejil finamente picado.
Cocina Nota
Es importante no sobrecocinar las gambas para evitar que se vuelvan duras y gomosas. Además, el equilibrio de sabores en la salsa de yogur es fundamental; ajusta la cantidad de limón, sal y pimienta según tu preferencia.
Sugerencias para Servir
Sirve las brochetas de gambas y piña calientes, acompañadas de la salsa de yogur en un cuenco pequeño al lado. Puedes decorar el plato con unas hojas de perejil fresco para darle un toque de color. Estas brochetas se pueden acompañar con una ensalada verde o un arroz blanco para una comida más completa.
Consejos
- Si prefieres, puedes hacer las brochetas a la parrilla en lugar de en la sartén para un sabor ahumado adicional.
- Remoja las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen.
- Prueba marinar las gambas con un poco de jugo de limón y ajo antes de cocinarlas para un sabor más intenso.
- Utiliza piña fresca en lugar de enlatada para un mejor sabor y textura.
Tiempo de Preparación
20 minutos
Tiempo de Cocción
10 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Información Nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 20 g
- Sodio: 350 mg
Conclusión
Las brochetas de gambas y piña son una receta deliciosa y saludable que combina la frescura de la piña con la suavidad de las gambas. Perfectas para cualquier ocasión, estas brochetas son fáciles de preparar y seguramente serán un éxito en tu próxima comida. Con la adición de una cremosa salsa de yogur, cada bocado es una explosión de sabor que te transportará a un paraíso tropical. ¡Disfruta de esta receta sencilla y sabrosa!
