El bonito con tomate es un plato tradicional de la cocina española que destaca por su sencillez y sabor. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar e
ste delicioso plato en casa.Ingredientes
- 800 g de bonito fresco (puede ser en rodajas o en trozos)
- 1 kg de tomates maduros (o 800 g de tomate triturado enlatado)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para corregir la acidez del tomate)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones
1. Preparar las Verduras
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Lava y corta los pimientos en tiras o trozos pequeños.
- Si usas tomates frescos, pélalos (puedes escaldarlos en agua caliente para facilitar el pelado) y pícalos en dados pequeños.
2. Cocinar la Salsa de Tomate
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados y tiernos.
- Agrega los pimientos y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que estén suaves.
- Incorpora los tomates picados (o el tomate triturado), la hoja de laurel, la sal, la pimienta y el azúcar (si lo usas). Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen bien.
3. Preparar el Bonito
- Mientras se cocina la salsa, salpimienta el bonito.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dora los trozos de bonito por ambos lados durante unos 2-3 minutos por lado, solo para sellarlos. No es necesario cocinarlos completamente, ya que terminarán de cocinarse en la salsa.
4. Combinar y Cocinar
- Una vez que la salsa de tomate esté lista, añade los trozos de bonito a la cazuela con la salsa.
- Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que el bonito esté completamente cocido y haya absorbido los sabores de la salsa.
5. Servir
- Sirve el bonito con tomate caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.
- Acompaña con arroz blanco, patatas fritas o una buena rebanada de pan rústico para mojar en la salsa.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes como aceitunas negras, alcaparras o pimientos del piquillo para darle un toque diferente al plato.
- Marinado: Si tienes tiempo, puedes marinar el bonito con un poco de aceite, ajo y perejil durante unas horas antes de cocinarlo para intensificar su sabor.
Tiempo de Preparación
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 45 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Sodio: 500 mg
Conclusión
El bonito con tomate es un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión. Con esta receta, podrás disfrutar de un delicioso y saludable plato de pescado en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
