El Bistec a la Mexicana es un platillo tradicional de la cocina mexicana que se caracteriza por su sabor robusto y su combinación de ingredientes frescos y picantes. Este platil
lo es perfecto para una comida familiar o una cena con amigos, y se sirve comúnmente con tortillas de maíz, arroz y frijoles. A continuación, te presento una receta detallada para preparar un delicioso Bistec a la Mexicana en casa.Ingredientes
- 500 g de bistec de res (puede ser sirloin, arrachera, o tu corte preferido), cortado en tiras o en trozos
- 3 tomates medianos, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 2 chiles jalapeños o serranos, picados (ajusta según tu tolerancia al picante)
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de caldo de res o agua (opcional)
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
- Limones cortados en cuartos para servir (opcional)
Preparación
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Lava y pica los tomates, la cebolla, los chiles y los ajos.
- Corta el bistec en tiras o en trozos, según prefieras.
Paso 2: Cocinar la Carne
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Añade los trozos de bistec y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la carne de la sartén y resérvala.
Paso 3: Sofreír las Verduras
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y translúcidos.
- Agrega los chiles picados y cocina por unos minutos más, hasta que se ablanden.
Paso 4: Añadir los Tomates y Especias
- Añade los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se deshagan y formen una salsa, aproximadamente 5-10 minutos.
- Incorpora el comino y el orégano, y mezcla bien.
Paso 5: Cocinar a Fuego Lento
- Vuelve a añadir la carne dorada a la sartén con las verduras y la salsa de tomate.
- Si la mezcla está muy seca, añade el caldo de res o agua para que la carne se cocine bien y los sabores se mezclen. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la carne esté tierna y bien impregnada de los sabores.
- Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta si es necesario.
Paso 6: Servir
- Sirve el Bistec a la Mexicana caliente, decorado con cilantro fresco picado si lo deseas.
- Acompaña con tortillas de maíz, arroz, frijoles refritos y rodajas de limón para exprimir sobre la carne.
Cocina Nota
- Para un sabor extra, puedes marinar la carne con un poco de jugo de limón, sal y pimienta antes de cocinarla.
- Ajusta la cantidad de chiles según tu tolerancia al picante. Los chiles serranos son más picantes que los jalapeños.
Sugerencias para Servir
- Acompaña el Bistec a la Mexicana con tortillas de maíz calientes, arroz mexicano y frijoles refritos para una comida completa y auténtica.
- Sirve con rodajas de limón para exprimir sobre la carne y darle un toque fresco y ácido.
Consejos
- Si prefieres una versión más suave, puedes quitar las semillas de los chiles antes de picarlos.
- Deja reposar la carne cocida unos minutos antes de servir para que los jugos se distribuyan uniformemente.
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
Información Nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Sodio: 500 mg
Conclusión
El Bistec a la Mexicana es una receta llena de sabor y muy fácil de preparar. Con ingredientes simples y frescos, este platillo ofrece una experiencia auténtica de la cocina mexicana. Ya sea que lo prepares para una comida familiar o una cena con amigos, el Bistec a la Mexicana seguro será un éxito en tu mesa. ¡Anímate a probarlo y disfruta de su sabor incomparable! ¡Buen provecho!
