El arroz meloso de langostinos y champiñones es un plato delicioso y reconfortante, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato combina la riqueza del marisco con
la suavidad de los champiñones, creando un arroz cremoso lleno de sabor. Es perfecto para compartir con familiares y amigos, y seguro que impresionará a todos con su exquisito sabor y textura.Ingredientes (para 4 personas):
- 1,5 litros de caldo de pescado y marisco
- 320 gramos de arroz
- 250 gramos de champiñones
- 200 gramos de langostinos pelados
- 50 gramos de cebolla caramelizada
- 60 gramos de salmorreta
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Lava y corta los champiñones en láminas.
- Pela los langostinos si no están ya pelados.
- Calienta el caldo de pescado y marisco en una olla aparte para usarlo caliente durante la cocción del arroz.
Paso 2: Saltear los Champiñones
- En una paellera o cazuela grande, añade un chorrito de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, añade los champiñones y saltea a fuego medio hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos.
Paso 3: Cocinar los Langostinos
- En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario.
- Incorpora los langostinos y saltea rápidamente hasta que cambien de color. Retira y reserva junto con los champiñones.
Paso 4: Preparar el Arroz
- En la misma paellera, añade la cebolla caramelizada y la salmorreta. Cocina por unos minutos para que los sabores se integren bien.
- Agrega el arroz y remueve bien para que se impregne con los sabores de la salmorreta y la cebolla caramelizada.
Paso 5: Añadir el Caldo
- Vierte el caldo caliente sobre el arroz. Remueve bien para distribuir el arroz uniformemente en la paellera.
- Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, durante unos 15-18 minutos o hasta que el arroz esté casi en su punto. Si es necesario, añade más caldo caliente poco a poco para mantener la textura melosa.
Paso 6: Incorporar los Champiñones y Langostinos
- A los 10 minutos de cocción del arroz, añade los champiñones y los langostinos reservados.
- Remueve suavemente para integrarlos al arroz.
Paso 7: Ajustar la Sal
- Prueba el arroz y ajusta de sal si es necesario.
Paso 8: Reposo
- Una vez que el arroz esté cocido y meloso, retira del fuego y deja reposar tapado durante unos minutos.
Paso 9: Servir
- Sirve el arroz meloso de langostinos y champiñones caliente, decorado con algunos langostinos enteros si lo deseas.
Cocina Nota:
Es importante usar caldo caliente para que el arroz se cocine de manera uniforme y mantenga su textura melosa. Remover ocasionalmente durante la cocción ayuda a liberar el almidón del arroz, contribuyendo a la cremosidad del plato.
Sugerencias para Servir:
- Acompañe el arroz meloso con una ensalada verde ligera para un contraste de texturas y sabores.
- Decore con perejil fresco picado para añadir un toque de color y frescura al plato.
Consejos:
- Utilice un arroz de grano corto o medio para obtener una textura más melosa.
- Si no dispone de salmorreta, puede prepararla mezclando ajo, tomate, ñora y aceite de oliva triturados.
- Para un sabor más intenso, puede añadir unas hebras de azafrán al caldo caliente antes de incorporarlo al arroz.
Tiempo de Preparación:
20 minutos
Tiempo de Cocción:
30 minutos
Tiempo Total:
50 minutos
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 450
- Proteínas: 22g
- Sodio: 600mg
El arroz meloso de langostinos y champiñones es una receta que destaca por su sabor y textura. La combinación de mariscos frescos con la suavidad de los champiñones y el arroz cremoso hacen de este plato una opción ideal para cualquier comida especial. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un arroz delicioso y nutritivo que seguramente será un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!
