El ajo marinado es una delicia culinaria que realza cualquier plato con su sabor profundo y aromático. Este sencillo pero exquisito preparado es ideal para acompañar carnes
, pescados, ensaladas o simplemente para disfrutar con un buen pan. Prepararlo en casa es fácil y permite personalizarlo con tus hierbas favoritas, asegurando un toque especial en cada bocado.Ingredientes:
- 1 cabeza de ajo
- 1 taza de aceite de oliva extra virgen
- Hierbas frescas o secas (como romero, tomillo, orégano)
- Sal y pimienta al gusto
- Frascos de vidrio esterilizados
Preparación:
Paso 1: Preparar el ajo Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas o déjalos enteros, según tu preferencia. Si deseas un sabor más intenso, puedes optar por dejar los dientes enteros.
Paso 2: Calentar el aceite Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Es importante no sobrecalentar el aceite para evitar que el ajo se queme más tarde.
Paso 3: Añadir las hierbas Agrega las hierbas frescas o secas a la sartén y saltea durante unos minutos para que liberen su aroma en el aceite. Esto infundirá el aceite con los sabores de las hierbas, aportando una profundidad extra al ajo marinado.
Paso 4: Enfriar el aceite Retira la sartén del fuego y deja enfriar el aceite durante unos minutos. No debe estar demasiado caliente cuando se vierta sobre el ajo, para evitar que se cocine demasiado.
Paso 5: Preparar los frascos Coloca los dientes de ajo en los frascos de vidrio esterilizados. Asegúrate de que los frascos estén completamente limpios para evitar cualquier contaminación.
Paso 6: Verter el aceite Vierte el aceite caliente sobre los ajos en los frascos, asegurándote de cubrirlos completamente. El ajo debe estar completamente sumergido en el aceite para su correcta conservación.
Paso 7: Sazonar Agrega sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia personal.
Paso 8: Tapar y reposar Tapa los frascos herméticamente y deja reposar a temperatura ambiente durante unas horas. Esto permitirá que los sabores comiencen a mezclarse.
Paso 9: Refrigerar Guarda los frascos en el refrigerador y déjalos reposar durante al menos 24 horas antes de consumirlos para que los sabores se mezclen bien. Cuanto más tiempo repose, más intenso será el sabor.
Nota de Cocina:
- Puedes experimentar con diferentes hierbas y especias como laurel, pimienta en grano, o incluso un toque de chile para darle un sabor picante.
- Utiliza aceite de oliva de buena calidad, ya que es el principal ingrediente que conservará y realzará el sabor del ajo.
Sugerencias para Servir:
- Acompañamientos: Sirve el ajo marinado con panes tostados, en ensaladas, o como complemento de platos de carnes y pescados.
- En pastas: Añade unos cuantos dientes de ajo marinado a tus platos de pasta para un sabor extra.
- Con queso: Úsalo como acompañamiento de tablas de quesos y embutidos.
Consejos:
- Conservación: El ajo marinado puede conservarse en el refrigerador por varias semanas si está bien cubierto de aceite. Asegúrate de utilizar utensilios limpios cada vez que lo manipules para evitar la contaminación.
- Variaciones: Prueba diferentes combinaciones de hierbas y especias para encontrar tu mezcla favorita. El tomillo y el romero son clásicos, pero el orégano y la albahaca también funcionan muy bien.
Tiempo de Preparación:
15 minutos
Tiempo de Cocción:
10 minutos
Tiempo Total:
25 minutos más el tiempo de reposo
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: Aproximadamente 80-100 por porción (dependiendo de la cantidad de aceite consumido)
- Proteínas: 0.3 gramos
- Sodio: 5-10 mg (sin contar la sal añadida)
Conclusión
El ajo marinado es una excelente manera de añadir un toque especial y gourmet a tus comidas. Con su sabor profundo y su versatilidad, puede transformar platos sencillos en verdaderas delicias culinarias. Fácil de preparar y con la capacidad de durar varias semanas, este ajo marinado se convertirá rápidamente en un elemento esencial en tu cocina. ¡Disfrútalo en tus recetas favoritas y dale un giro especial a tus comidas diarias!
